Damastmesser richtig schleifen
Keine Frage – in puncto Schärfe spielen Damastmesser in der Küchenprofiliga. Extreme Schärfe, eine lange Schneidhaltigkeit und außergewöhnliche Maserungen lassen das Herz jedes Messerliebhabers höher schlagen.
Messerscharf
erklärt
Welcher Winkel ist der Richtige für Küchenmesser?
Unzählige Diskussionen, Mythen und Meinungen kreisen um die große Winkel-Frage. In welchem Winkel sollte man sein Küchenmesser denn nun am besten schleifen? 12, 14, 17 Grad – welcher ist der richtige Winkel für Küchenmesser und darf man den Winkel seines Messers ändern?